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The Physics of Filter Coffee by Jonathan Gagne海外から取り寄せて一読したのみです宇宙物理学者ジョナサン・ガニエによる『フィルターコーヒーの物理学』は、コーヒーの淹れ方の科学について書かれた本の中で、おそらく最も重要なものだろう。彼は読者を、注ぐケトルの設計、注ぐ際の乱流の最適化、パーコレーションに対する微粉の影響、ペーパーフィルターの物理学、様々なブリューワーの形状といったウサギの穴に誘う。『フィルターコーヒーの物理学』の最も素晴らしい点は、科学の奥深さではなく、ジョナサンが科学から引き出す実践的な教訓である。本書を読んだバリスタなら誰でも、より良いコーヒーを作るための新たな道具をすぐに手に入れることができるだろう。【廃盤】Elliott Smith 写真集。この本の中でジョナサンは、パーコレーション、抽出、粉砕の物理学と水の化学について論じている。La France De Profil ポールストランド写真集英文。つよっぷ　洋書 4点。彼はまた、コーヒーの抽出に関する独創的なアイデアを提示し、膨大な事実とデータですべてを裏付けている。ヒップホップ家系図（Hip Hop Family Tree）1〜4巻【4冊】。ヨウジヤマモト 写真集「Yohji Yamamoto」Assouline。例えば、イリーの『エスプレッソ：クオリティの科学』（エスプレッソの科学に関する印象的な論文）とは異なり、『フィルターコーヒーの物理学』には、科学、データ、実験から導き出された実践的なアドバイスが豊富に掲載されている。クルト・ヴィーゼの絵本　洋書　1936年発行。COLORS「It’s a baby!」1991-92秋冬①【海外雑誌・洋書】❶。コーヒー　バリスタ　ドリップコーヒー　エアロプレス　フレンチプレス　サイフォン